【出街搵食】当造水蜜桃日式下午茶送原粒和歌山白桃

2020-06-12

外表白里透红，咬落清甜多汁，果肉柔软细腻，令日本桃长期得到港人喜爱，适逢白桃当造季节，位于铜锣湾的日式餐厅Dining at Murasaki紫，最近就以日本白桃作招徕，推出主题tea set，甜品摆放在浪漫花树下，梦幻少女感十足!

盛夏当造！水蜜桃日式下午茶

平日去吃主题下午茶，往往最怕货不对办，但这次的白桃下午茶，重头戏甜品均有白桃成分，而且种类十分多元化，有白桃挞、葛粉丝、白桃珍珠、白桃忌廉蛋糕等，全部用上真果肉和新鲜桃汁，真材实料，食落啖啖天然的白桃甜香。

整set下午茶共11款鹹、甜点，融合了日、法风格，加上花树摆设，非常浪漫。

下午茶的4款白桃甜品均用上日本和歌山白凤桃，其果肉清甜多汁，肉质不会太过软腍，可以完美点缀甜点，最精彩莫过于「白桃珍珠」，採用分子料理技术，製成啫喱状的小丸子，外皮很薄，小小一粒放在嘴中，轻轻一咬，白桃汁满溢嘴巴，清新香甜。白桃葛粉丝亦相当有夏日感，同样以分子料理製作，以桃汁製成粉丝状，口感软滑，配上白桃糖水，桃香极浓!

甜品有5款，除了苹果麻糬，另外的均有水蜜桃成分。

白桃珍珠製成小圆粒状，呈桃红色，面头有花瓣点缀，轻轻一咬就爆汁，满满白桃甜香。

新鲜白桃挞挞底相当香脆，内里是忌廉芝士，配上白桃果肉，酸酸甜甜，好开胃！

新鲜白桃葛粉丝粉条晶莹剔透，入口非常弹牙顺滑，配上白桃果肉和桃汁，相当清新。

新鲜白桃忌廉蛋糕红菜头蛋糕配上新鲜手打法国忌廉，蛋糕鬆软，忌廉香滑，附上3片白桃果肉，果香浓郁。

苹果麻糬麻糬外皮非常烟韧，入口是半溶的忌廉，和苹果粒，香软和爽口混合，饱满清甜。

鹹点方面有6款，走法式路线，虽然没有白桃成分，但製作丝毫不马虎，同样有惊喜。迷你海胆杂锦刺身饭是下午茶较少见的鹹点，用上每天新鲜鱼生粒，如伊佐木、鰤鱼、带子、间八等製成，日日不同，面头放上一大片北海道海胆，好甘甜，食完非常满足。法式鹅肝慕丝酥皮卷，鹅肝慕丝口感轻盈不腻，配上鬆脆酥皮，层次丰富。另有迷你手撕猪肉汉堡、蛋沙律法式麵包等，就算男士们也够饱肚。